طريقة عمل اليغمش، اليغمش من الأطباق الخليجية ويتم تحضيره بكثرة في دولة اليمن وفي المملكة العربية السعودية، يعتبر طبق اليغمش هو طبق جانبي يقدم مع أطباق أخرى معه، وطريقة تقديمه تشبه تلك الخاصة بسمبوسك اللحم. حيث تستخدم لعمل اليغمش عجينة ويتم حشوتها باللحمة المفرومة المبهرة، وتوضع في الفرن.
طريقة عمل اليغمش
تعتبر أكلة اليغمش من الأكلات المشهورة في دولة السعودية و اليمن، وفي هذا الجزء من المقالة سوف نتعرف على مكونات اليغمش، وحيث انه تكثر الاستفسارات عن هذا السؤال، ويمكن ذكر مكونات اليغمش في نقاط كالتالي:
مكونات عمل اليغمش
عجينة اليغمش
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض
- كوب الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة ملح.
حشوة اليغمش
- 500 غم لحم مفروم.
- 3 أكواب بصل ويكون مفروم بشكل ناعم.
- 1\4 كوب زيت نباتي.
- رشة ملح.
- 1\2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
- بيضة للوجه حسب الرغبة.
طريقة تحضير عمل اليغمش
- اخلطي الدقيق بالملح ثم أضيفي الماء حتى تنضج العجينة ، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
- افردي العجينة بمسمار العجين ، ثم قطّعيها إلى دوائر.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.
- نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يقلب جيداً حتى يجف الماء.
- نترك اللحم المفروم مع البصل على النار حتى ينضج.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة فوق العجينة وتغطيتها جيداً بشكل مستطيل.
- نقوم بتشويه وجه العجين بصفار البيض ، ثم نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول الجزء العلوي والسفلي من العجين إلى اللون البني.
اقرأ أيضًا : طريقة عمل المنتو
اليغمش ويكيبيديا
اليغمش يعتبر من أشهر المعجنات وخاصة في منطقة الخليج العربي ودول مثل السعودية واليمن، وتقدم طبق جانبي، وهي تشبه السمبوسك بشكل كبير ولكن بطريقة مختلفة وبعجينة خاص.
في الختام نكون قد تعرفنا على اليغمش الذي يرجع أصوله إلى دولة اليمن والسعودية، وتعرفنا على مكونات هذه الأكلة وطريقة عملها، صحة وهنا على قلوبكم، وانتظرونا في مقالات أخرى مشوقة.
