طريقة عمل القرصان السعودي

طريقة عمل القرصان السعودي ،  القرصان هي أكلة نجدية شعبية سعودية، تتميز بطعمها الشهي، وتستخدم في العديد من الوصفات مثل: القرصان بالخضروات، أو باللحم، وخبز القرصان شبية بحد كبير بخبز الصاج، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل القرصان السعودي.

القرصان

وهي من أشهر الأطباق السعودية ، وتتكون أساسًا من دقيق القمح المطحون ، والذي يُعجن بالماء والملح ، ثم يُخبز على نار عالية على مقلاة كبيرة أو رشة ، ويُعد القرصان وجبة رئيسية في المملكة العربية السعودية،  في المساء خصوصاً في الشتاء حيث أنه من ثلاث طحين قمح مطحون بالماء والملح حتى تتكون عجينة طرية ، ثم يغطى ويترك جانباً لمدة نصف ساعة ، ثم يخبز على ما يسمى قرصة أو قرصة،  ورقة كبيرة يقطع فيها العجين ويصب فوقها،  وتجدر الإشارة إلى أن هناك من يعد القرصان المستدير على شكل أقراص مستديرة كبيرة،  إنها رقيقة وناضجة من كلا الجانبين،  تختلف طريقة عرض القرص من منطقة إلى أخرى في المملكة العربية السعودية،  وجبة القرصان وجبة واحدة تحتوي على حبوب كاملة تمنع الإمساك وتقلل من الأعراض المصاحبة لمتلازمة القولون العصبي ، وتساعد الشخص على الشعور بالشبع والشبع ، وتحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية.

اقرا ايضا :_ تفسير حلم الفستان الابيض

المقادير

 كمية المكونات:

• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة.
• الزبدة: ملعقة كبيرة.
• البصل: 2 حبة (مقطع).
• لوما: 1 ملعقة صغيرة (مطحون / أسود).
• الكركم: ملعقة صغيرة.
• هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
• القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة).
• معجون الطماطم: ملعقة كبيرة.

مكونات القراصنة:

1. الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
2. كزبرة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة).
3. الهيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
4. الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
5. فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
6. ملح: ملعقة صغيرة.
7. الجزر: قطعة واحدة (حجم كبير / مقطع).
8. الفاصوليا الخضراء: كوب (مقطع).
9. القرع الأصفر: 1 كوب (مكعبات).
10. الباذنجان: 5 حبات (حجم صغير).
11. كوسة: 6 قطع (حجم صغير).
12. زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة.
13. بصل: قطعة واحدة (حجم كبير / مقطع).
14. لحم غنم: كيلو (مقطع ومطبوخ).
15. معجون الطماطم: ملعقة كبيرة.
16. الطماطم: 4 قطع (مقشرة ومبشورة).
17. شوربة اللحم: كوب.
18. الماء: 2 كوب.
19. خبز شراك: 2 رغيف (محمص).

 طريقة عمل القرصان السعودي

1. نحضر الكشانة بتسخين الزيت في مقلاة ، نضيف البصل ونقليها لمدة 7 دقائق حتى تنضج.
2. نضيف الارغفة المطحونة والكركم والهيل والقرفة ومعجون الطماطم وقلبي ثم ارفعوا المزيج عن النار.
3. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه حتى يذبل ، ثم أضيفي اللحم المطبوخ.
4. أضيفي الكركم والكزبرة والهيل والكمون والفلفل الأسود والملح واخلطيهم حتى تمتزج النكهات.
5. يضاف معجون الطماطم والبندورة المبشورة والماء والشوربة.
6. نضيف الجزر والفاصوليا واليقطين والباذنجان والكوسا ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
7. يُسكب المزيج في طبق تقديم ، ويُقسّم الكسكس والخبز المحمص ، ويُشرب المزيج مع شوربة الخضار وصلصة اللحم ويُقدّم ساخناً.

طريقة رش القرصان

قم ببشر القرصة قليلاً ، وهي عبارة عن فتات كبيرة جدًا في البداية أو في كيس ، ورش القليل عليها حتا  التصلب نسكب فوقه (حساء + لحم + خضار) بمغرفة مع مراعاة أن الحساء ساخن جدا أي فور إبعاده عن الحرارة نضع طبقة ثانية من مشد ثم نقسي  ، ثم الحساء ، وهكذا حتى يتم الانتهاء من كمية الحساء ، ثم رشها بملعقة كبيرة ممتلئة من البهارات المختلطة وتغطيتها قليلاً ، ثم اخلطها بعناية ، ثم اسحبها للخارج في الطبق.

وفي الختام، هذا الموضوع الا وهو  طريقة عمل القرصان السعودي ، لعل هذا الموضوع يكون قد نال اعجابكم دمتم بخير وسلامة.