طريقة عمل الجريش السعودي، أكلة الجريش السعودي هي من بعض الاكلات السعودية البارزة، تتميز بأهميتها للجسم وكذلك العقل، هي ذات طعم دسم، تؤكل هذه الوجبة إما صباحًا أو بالغذاء أو بوجبة العشاء، وتقدم مع الدجاج أو اللحم، وفي هذه المقالة سوف نتعرف سويًا على طريقة عملها، تابعوا معنا.
طريقة عمل الجريش السعودي
المكونات
- 4 أكواب زبادي.
- 600 جرام من صدور الدجاج.
- رأسان من البصل متوسط الحجم 120 جم حبة.
- 4 ملاعق صغيرة من التوابل.
- 6 طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 12 كوب ماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 6 أكواب جريش.
- 8 أكواب حليب سائل.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اغسل الحبوب ثم صفيها من الماء.
- نضع الحبوب في قدر ونغطيها بالماء ثم نفتح النار ونتركها تغلي ثم نخفض النار ونتركها تنضج حتى تنضج.
- يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ، كما نغسل الطماطم ونضعها في الخلاط ونخلطها جيداً ونتركها جانباً.
- نضع القدر على النار ثم نضع ملعقتين زيت فيه ثم نضع البصل المفروم.
- يقلى البصل حتى يذبل ويغير لونه ثم يضاف الفلفل الأسود والملح والبهارات والكمون.
- أثناء ذلك نغسل صدور الدجاج بالماء والملح وننزع الجلد، ثم نقطع الدجاج لمكعبات صغيرة ونضيفها للبصل بعد أن يذبل.
- نقلِّب قطع الدجاج دقيقتين ثم نضيف الطماطم الموجودة في الخلاط ونستمر في تقليب المكونات.
- بعد أن تبدأ الطماطم بالغليان نخفف النار ونترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الدجاج حوالي نصف ساعة.
- نرفع الجريش عن النار بعد أن ينضج ثم نتركه جانبًا ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك نضع نصف كمية الجريش المسلوق في الخلاط ونخلطه، ثم نضيف الجريش المهروس للدجاج والطماطم ونقلب مع الدجاج ثم نترك الكونات لتتجانس مدة ربع ساعة.
- ثم أضيفي الحبوب المتبقية تدريجيًا إلى القدر مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات بدون تكتلات ، ثم اتركي المقلاة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، ثم ارفعيها عن النار.
- ضعي الجريش في طبق وهو جاهز للتقديم.
اقرأ أيضًا طريقة عمل العصيدة
نصائح لأكلة الجريش السعودي
- لتسريع نضج اللحم وجعله طريًا ، أضف ملعقة من السكر إلى الماء المغلي.
- عند طهي اللحم ، نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع مرق اللحم وملعقة صغيرة من الخل للمساعدة في تنعيم اللحم.
- إذا احتاج اللحم أو الدجاج إلى زيادة كمية الماء أثناء الغليان ، فإننا نضيف الماء الساخن بدلًا من الماء البارد ، لأن الماء البارد يعمل على تقوية اللحم والدجاج وجعلهما متماسكين.
في الختام نكون قد تعرفتا على أكلة الحريش السعودي ومكوناتها وطريقة عملها، وبعض النصائح لطهيها بشكل لذيذ، وانتظرونا في مقالات أخرى مشوقة.
