مطبخ

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية، يوجد العديد من المأكولات التي تم ذكرها في المطبخ الفلسطيني، وهي التي تم العمل على تناقلها من جيل إلى آخر، وذلك نتيجة التراث الفلسطيني الشعبي الجميل الذي تواجد منذ قديم الزمان، ومن المهم الإشارة إلى أن أكلة المقلوبة هي واحدة من أهم وأذكى المأكولات الفلسطينية، وسوف نتعرف على طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية.

تاريخ المقلوبة وسبب التسمية

يمكننا القول أن أكلة المقلوبة هي من الأكلات الشعبية في دولة فلسطين منذ قديم الزمان، وهي التي كانت تعرف باسم الباذنجانية، ويتم العمل على استخدام الباذنجان على أنه مكون أساسي، ومن المهم الإشارة إلى أنه في وقت فتح مدينة القدس على يد صلاح الدين الأيوبي، وقد تمكن هو وجنوده من الدخول في المدينة المقدسة قد احتفل الناس بالنصر العظيم من خلال تقديم الطعام إلى صلاح الدين وكافة جنوده، وكانوا قد قدموا الباذنجانية، وقد حازت على إعجابه بشكل كبير، وفيما سأل عن اسمها وقد أسموها المقلوبة.

شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة لسان العصفور

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية

مكونات عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية

من خلال التعرف على السيرة الذاتية التي تتعلق في الأكلة الشعبية المقلوبة سوف نتمكن من التعرف على مكونات عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية، وهي التي سوف نقوم بعرضها في البنود التالية:

  • دجاجة حجمها متوسط يتم تقطيها إلى 4 قطع.
  • 3 كوب من الأرز.
  • 3 حبات بطاطا.
  • 2 حبة من الباذنجان.
  • 1 حبة من الزهرة.
  • 1 بصلة مقطعة إلى مربعات.
  • ورقة واحدة من ورق الغار.
  • معلقتان من الملح حجم كبير.
  • عود قرفة.
  • معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كذلك، معلقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • معلقة صغيرة من الهال المطحون.
  • كذلك، معلقة صغيرة من الكاري.
  • معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ماء من أجل سلق الدجاج.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية

بعد أن قمنا بعرض كافة المكونات التي تحتاجها المرأة من أجل تجهيز طنجرة المقلوبة سوف نقوم بعرض طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية، وهي التي يجب إتباعها من أجل نجاح الوصفة ضمن طريقة عمل المقلوبة، وهي كما يلي:

  • قومي بفرم البصل ومن ثم ضعيه داخل القدر على النار.
  • ومن ثم صيفي فوقه الزيت النباتي، ومن ثم قومي بتقليبه جيداً وفيما بعد أضيفي الدجاج، وقومي بتقليبه جيداً.
  • فيمل بعد ضعي كل من عود القرفة، وورقة الغار القرفة على الدجاج.
  • ومن ثم ضيفي المياه حتى يتم يغمر الدجاج، واتركيها على النار إلى أن تنضج بشكل كامل.
  • فيما بعد قومي بنقع الأرز ضمن مدة 30 دقيقة، ومن ثم صفيه بشكل جيدا من الماء.
  • من ثم قومي بوضع عليه البهارات المتبقية وكذلك الملح.
  • قومي بتقطيع البطاطا ضمن شكل دوائر ومن ثم اقليها، وأتبعي ذات الأمر مع الباذنجان والزهرة.
  • افصلي ما بين الدجاج والمرق بعد أن يتم نضوجه، ومن ثم صفي المرق من البهارات، وقومي بقلي الدجاج.
  • تجهيز إناء مناسب وضعي في أسفله القليل من الأرز المبهر، ومن ثم ضعي قطع الدجاج المقلية فيما بعد بطاطا ومن ثم الزهرة.
  • ومن ثم ضعي المتبقي من الأرز فوق كافة المكونات، واسكبي كمية مرق الدجاج المناسبة بعد أن يتم تصفيتها من البهارات حتى يتم غمر الأرز بشكل كامل.
  • ضعي الإناء على النار، وعند البدء في الغليان قومي بتخفيف النار إلى أقل درجة.
  • وبعد أن تنضج اقلبي الإناء في صينية كبيرة، ومن ثم اتركيها نحو 10 دقائق وهي مقلوبة، ومن ثم قومي بالعمل على رفع القدر حتى تكون في شكل مقلوب.

المقلوبة الفلسطينية على الأصول

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان بالطريقة الفلسطينية، حيث من خلال مقالنا تمكنا من التعرف على المعلومات التي تتعلق في الطريقة التي يتم إتباعها من أجل تجهيز المقلوبة الفلسطينية على أصولها.

السابق
مشاهدة وتحميل فيلم beast ادريس البا مباشر
التالي
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل في المنزل مثل المطعم

اترك تعليقاً